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2014/10/8 UP
さつまいも
糖質を多く含みますが、炭水化物の代謝に欠かせないビタミンＢ１も比較的多く含みます。ビタミンＣも豊富で、加熱によるビタミンＣの損失も少ないのが特徴。たんぱく質代謝に欠かせなく、子どもの成長にも大切なビタミンＢ６も含みます。
また、食物繊維も含み、便のカサを増やす効果もあり、便秘改善にも役立ちます。
【主な栄養素】 糖質 / ビタミンＣ / ビタミンＢ１ / ビタミンＢ６ / 食物繊維
ビタミンＥ / カリウム
| 時期 | 管理栄養士より | 効果的に摂取するコツ（レシピ） |
|---|---|---|
| マタニティ期 | ◎ 妊婦さんの悩みの１つでもある便秘改善に 欠かせない食材。ビタミンＣ、ビタミンＥも含み 美肌効果、老化防止にも役立ちます。 カリウムも多く含み、むくみ解消にもなります。 |
焼いても、煮ても、揚げても、炒めてもあらゆる料理に合います。栄養素をのがさないためにも皮つきのまま使いましょう。 |
| 母乳・ミルク期 | ◎ 便秘改善に欠かせない食材。 ビタミンＣ、ビタミンＥも含み美肌効果、 老化防止にも役立ちます。 カリウムも多く含み、むくみ解消にもなります。 |
焼いても、煮ても、揚げても、炒めてもあらゆる料理に合います。栄養素をのがさないためにも皮つきのまま使いましょう。 |
| ごっくん期 （5～6ヶ月） | ◎ ジャガイモ同様、離乳食の手軽なエネルギー源。 加熱してもビタミンＣの損失が少なく、 おすすめな食品です。 |
茹でたり、電子レンジで加熱してもOK。皮を取ってつぶし、ペースト状にして利用しましょう。 |
| もぐもぐ期 （7～8ヶ月） | ◎ ジャガイモ同様、離乳食の手軽なエネルギー源。 加熱してもビタミンＣの損失が少なく、 おすすめな食品です。 |
茹でたり、電子レンジで加熱してもOK。皮を取ってつぶして、利用しましょう。おやつやサラダにアレンジしてもいいですね。 |
| かみかみ期 （9～11ヶ月） | ◎ ジャガイモ同様、離乳食の手軽なエネルギー源。 加熱してもビタミンＣの損失が少なく、 おすすめな食品です。 |
茹でたり、電子レンジで加熱してもOK。皮を取って荒くつぶして、利用しましょう。おやつやスープ、和え物、サラダとアレンジしてもいいですね。 |
| ぱくぱく期 （12～15ヶ月） | ◎ ジャガイモ同様、離乳食の手軽なエネルギー源。 加熱してもビタミンＣの損失が少なく、 おすすめな食品です。 |
茹でたり、電子レンジで加熱してもOK。皮を取って、１ｃｍの角きりにして利用しましょう。おやつやスープ、和え物、サラダとアレンジしてもいいですね。 |
| ママ・パパ | ◎ 糖質が多いとはいえ、パパ、ママに必要な ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、 カリウムが含んでいます。肌荒れ、便秘解消したい ママ、アルコール好きのパパにおすすめですね。 |
焼いても、煮ても、揚げても、炒めてもあらゆる料理に合います。栄養素をのがさないためにも皮つきのまま使いましょう。 |
2014/10/22 UP
エビ
低脂肪で、高タンパク質で低エネルギーの食材です。
肝機能を高めたるタウリン、エビの赤い色素で強い抗酸化力があり、アスタキサンチンを含む特徴を持ちます。
【主な栄養素】 たんぱく質 / タウリン / アスタキサンチン / ナイアシン
ビタミンＥ
| 時期 | 管理栄養士より | 効果的に摂取するコツ（レシピ） |
|---|---|---|
| マタニティ期 | ◎ 低脂肪、高タンパク質で、抗酸化成分も多く、 たんぱく質源として大いに利用して ほしい食材ですね。 |
カロテンやビタミンＣが含む緑黄色野菜と一緒に組み合わせれば、抗酸化力、肝臓の解毒効果もアップできます。 |
| 母乳・ミルク期 | ◎ 低脂肪、高タンパク質で、抗酸化成分も多く、 たんぱく質源として大いに利用して ほしい食材ですね。 |
カロテンやビタミンＣが含む緑黄色野菜と一緒に組み合わせれば、抗酸化力、肝臓の解毒効果もアップできます。 |
| ごっくん期 （5～6ヶ月） | × アレルギーを引き起こしやすい食品で、 表示義務食品の１つです。 |
― |
| もぐもぐ期 （7～8ヶ月） | × アレルギーを引き起こしやすい食品で、 表示義務食品の１つです。 |
― |
| かみかみ期 （9～11ヶ月） | × アレルギーを引き起こしやすい食品で、 表示義務食品の１つです。 |
― |
| ぱくぱく期 （12～15ヶ月） | △ アレルギーを引き起こしやすい食品。 離乳食期には控えたいです。 完了期以降に、十分加熱し、様子を 見ながら少しづつにしましょう。 |
― |
| ママ・パパ | ◎ 低脂肪、高タンパク質で、抗酸化成分も多く、 たんぱく質源として大いに利用して ほしい食材ですね。 |
カロテンやビタミンＣが含む緑黄色野菜と一緒に組み合わせれば、抗酸化力、肝臓の解毒効果もアップできます。 |
講師：弥冨秀江（いやどみひでえ）先生
管理栄養士、産業栄養指導者。長年の病院・企業での豊富な指導・臨床経験をもとに、出版・執筆活動、企業の食品開発・メニュー開発などで活躍中。食事療法の新しい領域を創造しています。商品開発・販売促進などの支援をする㈱ヘルスイノベーション代表。
管理栄養士、産業栄養指導者。長年の病院・企業での豊富な指導・臨床経験をもとに、出版・執筆活動、企業の食品開発・メニュー開発などで活躍中。食事療法の新しい領域を創造しています。商品開発・販売促進などの支援をする㈱ヘルスイノベーション代表。
